Miért nem fogyok?

Egy alkalommal, épp hallótávolságon belül voltam, amikor egy vendég és egy edző között a következő párbeszéd zajlott.

“Lehetne egy gyors kérdésem?” – kérdezi a vendég az éppen öltözőbe lépő edzőtől
“Persze, de most csak valóban gyors. 2 perc és kezdődik a csoportos órám.”
“Miért nem fogyok?”
“Erre nehéz 1 percben válaszolni, több oka lehet…”

Ezt a kérdést én is gyakran megkapom, olykor vendégektől, olykor ismerősöktől. Ha nem ismerjük a kérdező sportéletét, étkezési szokásait (mert nem saját vendégünkről van szó), akkor az első két kérdésünk, hogy mennyit edz, és hogyan étkezik.

A válaszadás általában megfelel az egészséges életmód követelményeinek. Heti 2-3 edzés, csak egészséges ételek felsorolása, napi 2-3 liter víz elfogyasztása, de valahogy mégsem indul be a fogyás…

Ha betegséggel nem kell számolnunk, akkor ennek egy oka lehet, többet eszünk, mint amennyire szükségünk van.

Ez a cikk most nem arról fog szólni, mikor és mit együnk, hanem hogy próbáljuk kiszűrni azokat az étkezéseket, amikor nem azért eszünk, mert éhesek vagyunk, hanem valami egész más hiányérzetet próbálunk pótolni az étkezéssel.

De először is nézzük, miért is kellene lefogynunk. Ha jelentős túlsúllyal rendelkezünk, akkor ez a súlytöbblet nagyobb terhet jelent gerincünkre, ízületeinkre, előszobája lehet cukorbetegségnek, szív és érrendszeri betegségeknek, de nem utolsó sorban jelentősen bekorlátozza életünket.  Ebben az esetben az egészségünk védelme miatt érdemes változtatnunk jelenlegi életmódunkon. Ha pedig csak pár kg van rajtunk, akkor rendszerint a fogyásunk a saját jó közérzetünk miatt lesz fontos számunkra.

Rendszerint piacra dobják az újabb és újabb fogyást segítő módszereket. Ezek lehetnek étrend kiegészítő kapszulák, porok, étkezési tanácsok, étrendek, életmódváltások. Jönnek az újabb és újabb felfedezések és magyarázatok.Egy dolog azonban nem változik: az alapelv.

Ha többet energiát veszünk magunkhoz, mint amit felhasználunk hízni fogunk, ha kevesebbet, akkor fogyni fogunk. Az egészséges test csak egy módon érhető el: sportolással és egészséges táplálkozással.

Amellett, hogy már bebizonyították, hogy miért hatástalan hosszú távon a fogyókúra, ma már nem is divat diétázni, hacsak nem betegség kényszerít minket erre. Ma már életmódot váltunk és elköteleződünk valamilyen módszer mellett. Paleozunk, szénhidrátot számolunk, száműzünk élelmiszereket az étrendünkből. Működnek ezek a módszerek? Attól függ…

Az első időszakban biztosan. Hosszú távon pedig akkor, ha képesek vagyunk mértéket tartani. Ha viszont nyugodt lelkiismerettel megeszünk egy fél tortát, csak mert nincs benne búzaliszt és cukor, vagy épp a TV előtt elmajszolunk egy tábla csokit, csak mert paleo, akkor nagyon valószínű, hogy nem lesz hatásos életmódváltásunk.

Fontos, hogy tudatában legyünk annak, hogy nem egyik napról híztunk el a másikra. Sosem úgy történik meg az elhízás, hogy vékonyan lefekszünk aludni és másnap felébredünk kövéren.  Hanem a folyamatos túlevést követően, elkezd raktározni a szervezet. Idővel pedig szűkebbé válnak a ruháink, ha pedig nem változtatunk, később valószínűleg nagyobb méretre kell váltanunk. A túlevéses állapot nem csupán azt jelenti, hogy az étkezéseink során rosszul létig esszük magunkat, hanem rendszeresen több energiát veszünk magunkhoz, mint amennyire testünknek szüksége van a napi aktivitás során.

Ha vendégeim fogyni szeretnének, rendszerint azt kérem tőlük, hogy írjanak nekem étkezési naplót. Nagyon sokszor jön a válasz, hogy el tudja mondani szóban és sorol olyan ételeket, amikbe igazán belekötni nem lehet, de valahogy mégsem olyan az alakja, amivel ő elégedett lenne. Ilyenkor én mégis ragaszkodom a naplóhoz, ahhoz hogy segíteni tudjak. Majd amikor megkapom, rendszerint ki is derül hol a hiba.

Nagyon sokat segítünk magunknak, ha fogyni szeretnénk, hogy vezetünk magunknak egy táplálkozási naplót. Sokszor segítségre sincs szükségünk ahhoz, hogy kiderüljön, hol a hiba. Ha csak végig gondoljuk a napunkat, mit és mennyit ettünk, akkor rendszerint eszünkbe jut a reggelink, az ebédünk, a vacsoránk. Ha vezetjük a naplónkat, akkor abba egészen biztos belekerül a munkahelyen elfogyasztott cukorka, csokoládé, hazafelé jövet pékségben megvásárolt sütemény, vagyis minden olyan, ami nem volt betervezve, csak épp elcsábított az a kirakat, éppen megkínáltak, épp csak leültünk a TV elé egy kis csemegével…

Minden alkalommal, amikor úgy fogyasztjuk el ételünket, hogy épp valami más tevékenységet végzünk közben: vezetünk, közlekedünk, TV-t nézünk, olvasunk…, hajlamosak vagyunk többet enni, mint amennyire szükségünk van, sőt agyunk képes teljesen törölni ezt az étkezést, ezáltal pedig hamar bekövetkezhet a nem valódi éhség. Valamint minden ilyen alkalommal megfosztjuk magunkat az evés élményétől, ennek következményeként pedig nagyon hamar újra enni kezdünk, hogy pótoljuk azt, amiről lemaradtunk.

Emlékszem tinédzserként megrendeltünk anyukámmal egy könyvet, ami a karcsúság titkát hirdette. Mint a messiást, úgy vártam a könyvet. Teljesen bedőltem a könyv marketing szövegének, és benne láttam az egyetlen esélyem a fogyásra. Ugyanis azt hirdette, hogy bármit ehetek, ha követem a módszert és még tornáznom sem kell…

Nagyon csalódott voltam, amikor elolvastam a könyvet. Tulajdonképpen csak arról szólt a módszer, hogy rágjuk meg alaposan az ételt. Ha jól emlékszem 32-szer minden egyes falatot. Minden csalódottságom ellenére kipróbáltam és emlékszem mennyire rosszul voltam az egésztől. Először is teljesen letaglózott, hogy az ételek nem is olyan finomak, ha túl sokáig rágjuk őket. Zavart, hogy rengeteg ideig tartott megenni egy főételt és teljesen elfáradtam evés közben.

Alapvetően a módszer nem olyan rossz. Ha valóban időt szentelünk az evésre, ha megadjuk magunknak az evés élményét, ha valóban alaposan megrágjuk az ételt (természetesen nem kell 32x), ha odafigyelünk testünk jelzésére, akkor már csökkenteni tudjuk a túlevéseink számát.

Mik azok a körülmények, amik túlevésre ösztönöznek minket?

  • Ha nagyobb adag ételeket kínálnak nekünk akciós áron. Nagyon jól gazdálkodnak ezzel a gyorséttermek, hiszen a legtöbb vendég „jól” szeretne vásárolni.
  • Ugyancsak túlfogyasztásra ösztönöznek a hipermarketek XXL-es kiszerelései is. Ezekből is nagyobb adag ételt készítünk, mint amennyire szükségünk van.
  • A maradékok is túlfogyasztásra szólítanak fel, hiszen nem szeretünk ételt kidobni, ezért inkább megesszük. Hozzáteszem én sem szeretek ételt kidobni, viszont ha növeljük kreativitásunkat a konyhában, ezek jól felhasználhatóak egy következő étkezésben.
  • Túlevésre késztetnek a társas étkezések. Jól érezzük magunkat, ráadásul folyamatosan kínálgatnak minket. Hogyan lehet ezt illendően kikerülni? Ha például lassabban eszünk, ha mindig hagyunk egy picit a tányérunkon, amíg folyik a beszélgetés, ha utolsóként szedünk…
  • Mindent meg kell enni, ami a tányérunkon van. Gondoskodjunk róla, hogy azt a tányért mi pakoljuk meg. Ha egyedül vagyunk, vagy ha a családunk támogat a fogyásunkban, megtehetjük, hogy kikészítjük magunk elé a teljes adagot magunk elé (leves, főétel, desszert), hogy pontosan lássuk, mennyit is eszünk.
  • Ha túl nagy tányért használunk, kevésnek fogjuk érezni az ételt, amit ráteszünk. Használjuk a tálalásban is a normál méreteket…

Valamint van az a helyzet, amikor nem testi éhségünket akarjuk kielégíteni. Ezért, amikor automatikusan nyílik a hűtő ajtaja, amikor nem is vagyunk éhesek, érdemes végig gondolni, hogy mi az, amivel nem vagyunk elégedettek életünkben. Munkahelyi, párkapcsolati stressz ösztönöz minket az evésre? Monotonná vált munkánk, nem kapunk elég elismerést munkahelyünkön, vagy épp otthon? Jó gyerek módjára azzal fejezzük ki szeretetünket szüleink felé, hogy minden elénk tett ételt megeszünk? Szeretetre vágyunk és nem kapjuk meg? Vagy egyszerűen csak belénk verték, hogy mindent meg kell enni, hiszen háborúban, szegénységben mennyien éheznek?

Olykor fájdalmas egy ilyen önvizsgálat, de ha őszinték vagyunk magunkkal, akkor nagyon sokat tudunk segíteni magunkon, hogy ne egy gyötrő fogyókúrát, vagy épp egy hosszú távon tarthatatlan életmódot kelljen követnünk, hanem kialakuljon a testi harmóniánk, hogy észrevegyük testünk jelzéseit, mire van szükségünk és ne mások akarata, illetve marketing kampánya befolyásolja azt, hogy mi kerül a tányérunkra.

Ha csak napi 200 kcal-val eszünk kevesebbet, az éves szinten 5 kg fogyást eredményez. Természetesen ennél lehet többet, de kerüljük el a drasztikus csökkentést. Fontos, hogy fokozatosan haladjunk előre, és hagyjunk időt a fogyásra.

Hamarosan jönnek az ünnepek, a nagy családi események. Nem kell ezektől félni, és nem kell visszautasítani a finom falatokat. Egyszerűen csak a társaság mellett, figyeljünk oda magára az étkezésre is, élvezzük az ízeket, adjuk meg magunknak az evés élményét és észre fogjuk venni, hogy sokkal kevesebbet fogyasztunk kedvenc ételeinkből is.

11 elv, amit ha betartasz az étrendedben, biztosan beindul a fogyás

A Fitness Terápia táplálkozási rovatában nagyon sok mindent végigvettünk, amire oda kell figyelnünk, ha hízásra hajlamosak vagyunk és az edzéssel nem csak megerősíteni akarjuk izomzatunkat, de szeretnénk egy vonzó, egészséges külsőt elérni. Ebben a bejegyzésben lépésről lépésre átvesszük azokat az alapelveket, amiket be kell tartanod ahhoz, hogy ez megvalósulhasson.

Sosem szerettem és sosem voltam képes betartani diétákat, nem szeretek számolgatni kalóriákat, szénhidrátokat és nem tűröm a szigorú korlátokat sem. Nehezen tervezek előre, különösen, ami az ételt illeti. Szeretem megenni azt, amit megkívánok. Ahhoz, hogy eljussak ehhez a kötetlen, de mégis alakbarát életmódhoz, hosszú út vezetett. Nagyon sok könyvet elolvastam, rengeteg cikket kerestem interneten szakértőktől, de a legfontosabb, hogy mindig figyeltem közben testem jelzéseit. A fitnesz világban például rengeteg táplálékkiegészítő van, amik nagymértékben felgyorsíthatják a fogyást. Ezek többségétől én személy szerint kegyetlen rosszul vagyok. Elfog az émelyítő érzés, amint megérzem azt a tipikus mellékízt, ami jellemző ezekre a termékekre. Ezért kerestem természetes alternatívákat a fehérje pótlására, vitaminbevitelre. Ez viszont önmagában még kevés. Nagyon szeretek enni, imádom a magyaros ízeket, a nemzetközi konyhák jelentős részét, az édességeket, a sós süteményeket. Lényegében mindent, ami hizlal. Hogy az evés élményét továbbra is biztosítsam magamnak, sokat kísérleteztem, hogy kedvenc ételeimet egészséges alapanyagokból készítsem el, amik tartósan táplálják a testem. Ugyanis még egy dolog van, amit gyűlölök: a hirtelen rámtörő éhségérzetet.

Akkor nézzük ezeket az alapelveket sorra:

  1. Minimalizáld, ha csak lehet, iktasd ki teljesen a cukrot és a fehér lisztet az étkezéseidből (Idetartoznak az édesipari termékek, pékáruk, tészták) Külön bejegyzést írtam mindkettőről, ezért ha kicsit jobban el szeretnél mélyülni benne, olvasd el újra ezeket a cikkeket.
  2. Attól, hogy egy pékárura az van írva, hogy teljes kiőrlésű még nem biztos, hogy valóban az. Olvasd el az összetevőket és nézd meg hány %-ban tartalmaz teljes kiőrlésű lisztet. Ha nagyobb mennyiségben, akkor jó. Tudnod kell, ha fogyás a célod, akkor a teljes kiőrlésű verziót sem fogyaszthatod napi szinten (max. heti 2-3 alkalommal).
  3. Fehér liszt, teljes kiőrlésű liszt helyett nagyon jó alternatíva a rizsliszt, zabliszt, maglisztek.
  4. Az a pici cukor nem számít… De számít. Ezt is kiveséztük külön cikkben. Kezdd el elolvasni a termékek címkéit, és nézd meg mennyi cukor van egyes termékekben. Akár szánj egy napot arra, hogy összeadod mennyi cukrot ettél adott nap. 25gramm-nál többet nem kellene fogyasztanod. Légy kritikus a „fitt”, „light”, „zero”, „mentes” címkékkel. Például nem olyan régen piacra dobták a „fitness” túrórudit, aminek cukortartalma (1 darabnak) közel van a napi szinten tolerálható mennyiségnek. Valamint azzal is kalkulálnod kell, hogy cukor minden élelmiszerben van (húsipari termékek, fűszerek, félkész termékek, késztermékek, konzervek…).
  5. A húsokat és húskészítményeket jobb, ha egy megbízható hentestől tudod megvenni. Ebben az esetben nem kell aggódnod rejtett cukroktól és hormonnal kezelt állatok húsától.
  6. Sajnos a tejtermékek sem lesznek feltétlen barátaink, ha fogyni szeretnénk. Ez az én legnagyobb szívfájdalmam, és legnagyobb vétkezésem az életmódomban. Ha Te épp úgy függő vagy, mint én, akkor ezeket a termékeket inkább délután, illetve este fogyaszd. Délután könnyebben tudja feldolgozni a szervezet és nem tör rád az édesség utáni vágy, ha a reggeli kávédból is kiiktatod a tejet.
  7. Nagyon jó, ha megtanultad egészséges verzióban elkészíteni kedvenc ételeidet, édességeidet. Ahhoz azonban, hogy beinduljon a fogyás fogyassz minél több zöldséget. Ne csak főtt, párolt verzióban, hanem nyersen is. Ezekből érdemes szezonálisakat választani. Ha figyelsz tested jelzéseire, ezeket fogja kívánni. A sós ételeid tartalmazzanak zöldségeket, ha csak lehet.
  8. Nagyon jó barátod lesz, ha fogyni szeretnél, az útifűmaghéj. Ma már nem csak bio boltokban, hanem szupermarketekben is kapható. Kiváló a reggeli smoothieban, de minden olyan ételbe beleteheted, amit sűrűsíteni kell. Vízben elkeverve is meg lehet inni, de így fűrészpor íze van, ezért én általában reggeli turmixomba, vagy a reggelimbe teszem bele.
  9. A zsírtól nem kell félned. Ételeid elkészítéséhez használj kókusz zsírt, vagy akár állati zsírt. Oliva olajt (különösen extra szűz verziót) ne hevíts, mert rákkeltő. Érdemes a napraforgó olajt is elkerülni. Ha szereted, akkor ebből hidegen sajtolt verziót válassz.
  10. Legyen meg a napi folyadékmennyiség is. Lehetőleg vízből és/vagy üres teákból. 1,5 – 3 liter között legyen meg a napi bevitel.
  11. A legfontosabb: akkor egyél, amikor éhes vagy. Felejtsd el, hogy az órádat nézed, mikor kell enned. A tested jelezni fog. Erre viszont figyelj oda, mert ha elnyomod az éhséget, mert éppen nem érsz rá, akkor elmúlhat a jelzés és könnyen kialakulhat egy éhezéses állapot, aminek az lesz az eredménye, hogy a következő étkezésnél a szervezet elkezd tartalékolni az ínséges időkre.

Ha ezeket az alapelveket betartod, akkor „bármit” ehetsz, nem lesz gond. Én azt javaslom, hogy amíg nem alakul ki az új szokás, addig ne engedj a kísértésnek. Később időnként elcsábulhatsz, nem lesz gond, sőt előfordulhat, hogy bizonyos ételeket már nem fogsz szeretni, ha megtapasztaltad, milyen finom ételeket ehetsz büntetlenül és milyen kellemes élmény van a pocakodban, amikor minőségi táplálékhoz jutott.

Véleményem szerint minden fontos elv belekerült. Ha bármi kérdés mégis felmerülne benned, tedd fel itt a cikk alján. Másoknak is sokat segíthet.

Ezzel az összefoglalóval a táplálkozási rovatot átmenetileg lezárom. Hamarosan szabadságra megyek két hétre. A szabadságom ideje alatt is fogok dolgozni. Mire visszatérek, elkészül egy új 21 napos program, ami az edzések mellett, étrendet is tartalmaz a Fitness Terápia alapelveinek megfelelően. Addig is a jelenleg átadott tudással elindítható egy élvezetes alakformálás.

Ha hasznosnak találtad ezt a bejegyzést, kérlek oszd meg másokkal is. Köszönöm.


Érdekel egy otthon végezhető gerincbarát edzésmódszer, amivel egyszerre formálhatod az alakod és fejlesztheted az izomzatod?

Add meg a neved és az email címed, és egy videóban megmutatom neked.

Jutalomfalatok – avagy érzelmeink a táplálkozásunkban. Hogyan tudjuk kezelni?

Azt hiszem, bátran kijelenthetem, hogy nincs olyan hízásra hajlamos nő/férfi társam, aki még nem ábrándozott arról, hogy milyen jó lenne, ha büntetlenül bármit megehetne, amit csak megkíván. Kíváncsian kutatjuk, mi lehet a titka vékony/izmos barátnőnknek/barátunknak, aki olyan kalória bombákat képes egy-egy étkezés alatt elfogyasztani, amitől mi már gondolatban 5 kilót híztunk. Majd beletörődünk szomorú sorsunkba és elfogadjuk a tényt, hogy nem születtünk szerencsés adottságokkal. Vannak kiugrásaink, amikor nagy hévvel nekikezdünk egy-egy újabb diétának, de ahogy telnek a napok egyre csak a tiltott ételek járnak a fejünkben. Számoljuk a napokat, mikor ehetjük már végre kedvenc ételeinket. Majd a sok megvonás, kemény edzés után eljön a pillanat, amikor úgy érezzük, megérdemeljük és megesszük azt a kis darab csokit. Bűntudattól vezérelve másnap reggel azonnal mérlegre állunk, látjuk nem történt semmi baj, nem híztunk el. Megnyugszunk.  Majd innentől újra és újra engedünk a kísértésnek, végül súlygyarapodással zárjuk a diétánkat.

Már gyerekkorban kialakul érzelmi kötődésünk az ételekhez. Szüleink, nagyszüleink gyakran bevetik a jutalomfalatokat a nevelés során. Szintén gyakran előfordul, hogy szeretetük jeléül kedvenc ételeinket készítik el nekünk. Ha pedig rosszak vagyunk, megvonják tőlünk a csokinkat, sütinket. Ezért természetesen nem szabad haragudni rájuk, mi ugyanezt tesszük és fogjuk tenni. Gyerekkorban ugyanezt tesszük kis kedvenceinkkel, majd felnőtt korban nekünk is hatásos „fegyver” lesz a párkapcsolatunkban/gyereknevelésben. Evés során az élvezetes ételek serkentik az endorfinok felszabadulását. Ez azt eredményezi, hogy közvetlen evés után jobban érezzük magunkat.

Mik azok a veszélyes helyzetek, amikor szinte biztosan bevetjük az étellel való jutalmazást? Ha stresszesek vagyunk, általában a két véglet jelentkezik, vagy képtelenek vagyunk enni, vagy éppen hogy az ételekkel próbáljuk elnyomni az érzést. Ugyanez a helyzet depresszió esetén is. Korántsem ritka, ha a két véglet egyszerre jellemző ránk és egyik végletből a másikba esünk.

Szintén veszélyt jelenthet az alakunkra, ha épp egy fontos vizsga előtt állunk, halogatunk valami feladatot, amit nincs kedvünk elvégezni, vagy épp még nem tudjuk, pontosan hogyan oldjuk meg. Megnehezíti a változás folyamatát a rögzült rossz szokások/rutinok. Például, ha a kávénk mellé ennünk kell édességet, ha a napi rutinunk része az édességevés, kedvenc gyorséttermünk felkeresése.

A legnagyobb veszély mégis az, ha magányosnak érezzük magunkat. A mai szingli társadalomban, sokan vagyunk egyedül. Ha jól érezzünk magunkat így, önmagunkra koncentrálunk, olyan tevékenységekbe kezdünk, amik boldoggá tesznek, akkor is időnként ránk tör ez az érzés. Akkor sem menekülünk meg teljesen ettől az érzéstől, ha párkapcsolatban élünk. Amikor épp eltávolodunk kedvesünktől, könnyen átélhetjük, milyen is társas magány.

Hogy kezelni tudjuk érzelmi evéseinket, érdemes feltenni magunknak a következő kérdéseket, amikor azon kapjuk magunkat, hogy a hűtő, illetve a konyhaszekrény ajtóit nyitogatjuk.

  • Boldog leszek, miután megettem ezt az ételt?
  • Valóban éhes vagyok, vagy csak az ízre vágyom?
  • Ez olyan étel, ami benne szerepelt a napi étkezési tervemben?
  • Tudom magam bármi mással jutalmazni, hogy úrrá legyek a kísértésen?
  • Ha nem tudok ellenállni és ez az étel nem szerepel a megengedett ételek listáján, akkor érdemes rögtön egy limitet szabni, hogy mennyit eszem belőle.

Ehhez nagyon erős önkontrollra van szükség, hogy a kérdések vizsgálata és őszinte válasza után visszakerüljön az az étel a hűtőbe, szekrénybe, vagy pedig ténylegesen betartsuk a limitet, amit kiszabtunk magunknak.

Ennél szerintem létezik humánusabb megoldás. Méghozzá az, ha olyan ételekkel töltjük fel konyhánkat, ami életmódunkba belefér. Rengeteg segítséget kapunk az interneten, mik azok az ételek, amiket érdemes elkerülnünk, ha fogyni szeretnénk. Ha csak a Fitness Terápia táplálkozási cikkeit olvasod végig, ez is önmagában elég lesz ehhez. Nem kell kalóriákat, szénhidrátokat számolgatnod és méricskélned sem, csak helyettesítsd az üres szénhidrátokat lassan felszívódóval. Ne dőlj, be „light”, „zsírszegény”, „fitt”, „mentes” címkéknek. Olvasd el az összetevőket. Különös hangsúly a telített zsírsavakon legyen (napi bevitel max. 20-30 gramm) és a cukortartalmon (napi bevitel max. 25 gramm). Ha ezek magasak, illetve az adott étel tele van E számokkal, tedd vissza a polcra. Ha pedig már sikerült „átrendezned” a konyhád, kísérletezz ezekkel az összetevőkkel. Jobbnál jobb recepteket találhatsz a világhálón. Készíts ezekből ízorgiát eredményező finomságokat. Ne korlátozd be magad a húst rizzsel és zöldséggel étkezések világába. Készíts, vagy rendelj ízletes, egészséges összetevőkből álló ételeket, így biztosan nem kell majd jutalmaznod magad a tiltó listás falatokkal. Valamint biztonságban leszel akkor is ha érzelmeid vezérelve újra elkezded nyitogatni a hűtőd, mert ha ezekből eszed időnként túl magad, akkor sem jelent olyan nagy veszélyt az alakodra.

Ha hasznosnak találtad ezt a bejegyzést, kérlek oszd meg másokkal is.

 


Érdekel egy otthon végezhető gerincbarát edzésmódszer, amivel egyszerre formálhatod az alakod és fejlesztheted az izomzatod?

Add meg a neved és az email címed, és egy videóban megmutatom neked.

NEM a reggeli a legfontosabb étkezés és oszlassuk el a többi mítoszt is…

Fontos leszögeznünk, hogy nem létezik mindenkire érvényes mintaétrend. Nagyon fontos, hogy kezdjünk el figyelni a saját testünk jelzéseire. Először is oszlassunk el az első mítoszt, egyben az egyik legnagyobb tévhitet: a reggeli a legfontosabb étkezés.

Még ma is rengeteg cikkben olvashatjuk, hogy a reggeli a legfontosabb étkezés. Rengeteg veszélyre hívják fel a figyelmünket, hogy mi minden történhet velünk, ha kihagyjuk a legfontosabb étkezést. Ha csak a fogyásra koncentrálunk, akkor a reggeli kihagyásának legnagyobb veszélyei, amire figyelmeztetnek minket:

  • ebédre fogunk sokkal többet enni
  • este törnek ránk a falási rohamok
  • rövidebb idő jut a szervezetnek elégetni a kalóriákat
  • lelassul az anyagcserénk

Félreértések elkerülése végett, fontos itt leszögeznem, nem akarlak lebeszélni a reggeliről. Ha reggel éhesen ébredsz, és jól esik, fogyaszd el reggelidet. Viszont nyugodtan kihagyhatod a reggelit, ha úgy ébredsz fel, hogy gondolni sem tudsz az étkezésre és egyébként sem tapasztalod magadon a fenti figyelmeztetéseket. A sikeres fogyókúra nem abban rejlik, hogy meghatározott időpontokban kell étkezned. Akkor egyél, amikor éhes vagy. A reggeli edzésről sem kell lemondanod, lehet reggel éhgyomorra edzeni.

Második mítosz: reggelizz úgy, mint egy király. Ha fogyás a célod, akkor nem ehetsz meg bármit reggel azzal a naiv gondolattal, hogy hosszú még a nap és lesz ideje a szervezetednek feldolgozni és elégetni a kalóriákat. Ráadásul, ha reggelire üres szénhidrátokat fogyasztasz nagy mennyiségben, nagyjából 1-2 óra múlva éppen olyan éhes leszel, mintha semmit sem ettél volna. Ugyanúgy többet fogsz enni ebédre és valószínűleg már itt túlléped a napi kalória szükségleted.
Ha a reggeli elfogyasztása után úgy érzed, szíved szerint visszafeküdnél még egy kicsit aludni, akkor vagy a reggeli összetételén, vagy a reggeli mennyiségén, vagy mindkettőn változtatnod kell. Az evés utáni fáradtság nem jól jel, ilyenkor fokozott szabadgyök termelés kezdődik a szervezetedben, vagyis az öregedés folyamata felgyorsul.

Harmadik mítosz: reggel csak a reggelinek nevezett ételek fogyaszthatóak. Bármit megehetsz reggelire, ami az életmódodba belefér. Ha ez az előző esti vacsorád maradéka és reggel felébredve te azt kívánod meg, akkor fogyaszd nyugodtan. Nem kell reggel kötelezően zabkását, teljes kiőrlésű pékárut fogyasztanod. Figyeld a tested jelzéseit, fogyaszd el, ami jól esik és energiával tölt fel.

Óhatatlan, hogy viszont jön a kérdés a hirtelen felszabaduló korlátok jól eső érzése után, mégis hogyan indítsuk a reggeleket?

Ha abba a csoportba tartozol, akinek nem esik jól a reggeli étkezés, ennek ellenére 1-2 órán belül mégis rád tör az éhségérzet, de valójában ilyenkor sem kívánsz semmit, a következők lehetnek nagyon jó alternatívák:

  • reggeli smoothiek
  • gyümölcs
  • magvak és aszalt gyümölcsök

Ha pedig alig várod a reggeli étkezést, akkor számtalan egészséges ételből választhatsz:

  • teljes kiőrlésű pékáruk
  • tojás reggelire (főtt, tükör, rántotta) zöldséggel, akár teljes kiőrlésű kenyérrel/pirítóssal
  • zabkása
  • joghurt/kokhurt zabpehellyel
  • puffasztott köles, vagy quinoa tejjel, vagy növényi tejjel
  • tejberizs (basmati rizs tejjel, vagy növényi tejjel)
  • zab, vagy rizspalacsinta
  • chia puding
  • bármi, amit életmódod megenged

A mai rohanó életmódunk mellett nagyon nehéz odafigyelni testünk jelzéseire. Az elején ráadásul nem is olyan egyszerű. A sok-sok ránk zúduló információ mennyiség és reklám könnyen megtéveszt minket és gyakran előfordul, hogy nem az egészséges ételeket kívánjuk meg. Viszont, ha több figyelmet szentelünk magunkra, észre fogjuk venni, hogy mik azok az ételek, amik energiával töltenek fel, mik azok, amiktől szívünk szerint visszabújnánk az ágyba és ott töltenénk az egész napot. Mik azok az ételek, amiktől megfájdul a hasunk, felpuffadunk és mi az, amitől könnyednek érezzük magunkat, és javul az anyagcserénk. Ne feledd, a tested a legintelligensebb dietetikusod, érdemes figyelned rá.


Érdekel egy otthon végezhető gerincbarát edzésmódszer, amivel egyszerre formálhatod az alakod és fejlesztheted az izomzatod?

Add meg a neved és az email címed, és egy videóban megmutatom neked.

Hogyan válasszuk meg desszertjeinket, ha nem akarjuk, hogy a tükör bosszút álljon? 3 egyszerű, alakbarát megoldás a cikkben.

Ma már nincs olyan diéta, egészséges életmód, ami ne tartalmazna édességeket, sőt, ami nem desszertjeivel hirdetné magát. Sokkal több csokoládét, süteményt fogyasztunk, mint 20-30 évvel ezelőtt. Valamint hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy a mindenmentes édességekből büntetlenül, korlátlan mennyiségben fogyaszthatunk. Sajnos ez nem így van. Nem létezik egészséges süti diéta. Óhatatlanul jön a kérdés, és egészségtelen igen?

Egyoldalú, drasztikus mennyiségre csökkentett étkezéssel természetesen lehet fogyni, csak nem érdemes. Általában amíg fiatalok vagyunk, nem sokat törődünk a következményekkel: adott pillanatban akarunk vékonyak, csinosak lenni, és mindeközben megenni bármit, amit csak megkívánunk. Ráadásul a média sem segít nekünk. Töménytelen mennyiségű reklám zúdul ránk, amint sugárzóan szép és csinos nők, vonzó férfiak boldogan fogyasszák a cukros üdítőket, chipseket, desszerteket, csokikat. Vajon mennyi termék fogyna ezekből a termékekből, ha a gyártóknak kötelező lenne képekkel illusztrálni, hogy hová vezet túlzott fogyasztásuk? Nem csupán az elhízásra gondolok, hanem a narancsbőrre, a fogak romlására, a fakó hajra, bőrünkön megjelenő mitesszerekre, pattanásokra…

A Fitness Terápia korábbi cikkében már beszéltünk arról, hogy óvatosan kell bánnunk a cukorral. Fehér lisztes élmények helyett is kerestünk jobb és egészséges megoldásokat. Miért ne választhatnánk megszokott desszertjeink helyett is alakbarátabb verziót? Bemutatok most 3 egyszerű megoldást, így kedvünkre választhatunk, akkor is, ha a süteményekért rajongunk, vagy ha csokoládéfüggők vagyunk, és akkor is, ha szívesebben veszünk meg édes készterméket…

Ha egy ideje az olvasóim között üdvözölhetlek, akkor már biztosan észrevetted, hogy én is okat foglalkozom az édességekkel és szinte mindig igyekszem erre jó alternatívákat kínálni. Nem véletlen, rettentő édesszájú vagyok. Az én gyengém a sütemény és az édes péksütemény. Nagyon kevés helyen lehet ebben a két kategóriában jól választani, ezért szoktam elkészítésükkel otthon kísérletezni. A képen például az első és második egészséges csokoládéfelfújtam látható. Az első a ronda, de finom kategória, a második már szép és egyben maradt, de a közepe nem maradt folyós. Lehet, még sok-sok egészséges felfújtat kell készítenem és megennem :-), mire meglesz a tökéletes recept.

Desszertjeinket el tudjuk ma már készíteni egészségesebb változatban, de tudnunk kell, hogy ezeknek a süteményeknek is viszonylag magas marad a kalória tartalma. Így, ha fogyni szeretnénk, nagyon jó választás egy cukormentes, mag-, rizs-, vagy zablisztből készült sütemény hetente 2-szer, 3-szor. Ezek a lisztek – a lassabb szénhidrát felszívódás miatt – hamar okoznak teltségérzetet, ezért kevesebbet is tudunk fogyasztani ezekből a süteményekből. Érdemes még arra odafigyelni, hogy mivel édesítjük ezeket a desszerteket. Édesítésre jó pl. eritrit, agavészirup, nyírfacukor, stevia, kisebb mennyiségben méz. Érdemes elkerülni a cukrot, fruktózt, aszpartam tartalmú édesítőszereket. Ne ijedjünk meg az új alapanyagoktól (búzaliszt helyett, rizs-, zab-, vagy maglisztek, illetve édesítők). Ha ismerjük kedvenc desszertünk tésztájának milyen állagúnak kell lennie a fehérlisztes verzióban, akkor már nyert ügyünk van. Lehet, hogy az alapreceptnél kicsit több folyadékra lesz szükségünk, vagy épp több tojásra ahhoz, hogy a tészta összeálljon. Eritritből, nyírfacukorból, illetve steviaból biztosan többet kell hozzáadnod a süteményhez, mint cukorból. Ha viszont agávészirupot használsz, bánj vele óvatosan, szinte még a méznél is édesebb.

A csokoládét gyakran azonosítják a szeretet kifejezésével, jutalmazással. Ma már pedig a magas kakaótartalommal rendelkezőket egészségesnek mondják, sőt antioxidáns tartalma miatt javasolják is napi fogyasztását. Ez általában a 70% kakaótartalom feletti csokoládékra vonatkozik, amik már enyhén kesernyés ízűek, magasabb árfekvésű, minőségi termékek. De természetesen a napi fogyasztás itt sem a napi egy táblát jelenti, hanem mindössze 1-2 kockát.

Nem utolsósorban pedig az egészségesnek nyilvánított édesipari termékeknek olvassuk át alaposan a csomagolást. Rengeteg kekszet, nápolyit, csokoládét igyekeznek a gyártók csábító felirattal eladni: cukormentes, gluténmentes, laktózmentes, mindenmentes… Ne dőljünk be azonnal ennek, egy picit böngésszük át az összetevőket. A cukormentes keksz nagyon gyakran készül fehér lisztből és a teljes kiőrlésű változata nagyon gyakran tele van cukorral. Ha nagyjából elégedettek vagyunk a termék összetételével, még nézzük meg, hogy mennyi telített zsírt tartalmaz és pontosan mennyi cukor van benne. Nők szervezete napi 25 gramm cukrot tud tolerálni, a férfiaké 37-et. Telített zsírsavakból pedig általában napi 20 gramm az elfogadható mennyiség. Például a képen látható édesség összetételében egészen jó, ha késztermékek közül szeretnénk édességet választani.

Fogyaszthatunk édességeket, csak érdemes itt is tudatosabbá válnunk, és akkor a tükör sem fog bosszút állni rajtunk :-).

Köretek az egészség tükrében, ha már unjuk a rizst…

Amikor elhatározzuk, hogy életmódot váltunk és elkezdünk edzeni, valamint étkezéseinket átalakítani, általában a fitnesz táplálkozást azonnal a zabbal, csirkével, rizzsel, párolt zöldségekkel, salátákkal és fehérje turmixokkal azonosítjuk. Egy darabig még élményt is jelenthet, hiszen egy másik ízvilág, majd 1-2 hét után gyorsan megunjuk, először csak elkezdünk bűnözni, majd hagyjuk az egészet. A kilók pedig pillanatok alatt visszajönnek…

Nézzük most a köreteket, amiket szabadon választhatsz főételeid mellé, ha már unod a rizst:

  • Az egyik kedvencem a quinoa (rizsparéj). Méretben körülbelül akkora, mint a köles, vagy amaránt. Búzaszerű, mégis a spenót közeli rokonának tekinthető növény magja, így gluténmentes. Hasonlóan kell elkészíteni, mint a rizst. Lehet egy kis zsiradékon megpirítani, majd vízben megfőzni, de elkészíthetjük úgyis, hogy csak simán megfőzzük vízben. Szuperélelmiszerek közé tartozik, mivel jelentős fehérjeforrás (fél csészében 11 gramm fehérje van), valamint tartalmazza mind a 8 esszenciális aminosavat. Számos ásványi anyagot forrása, többek között magnéziumot, káliumot és cinket tartalmaz. Vitamintartalma is magas: bőrt és hajat megfiatalító E-vitaminból, valamint a vitalizáló B-vitaminból található benne a legtöbb.
  • Reform élelmiszerek között megtalálható pehely, valamint puffasztott formában is, ami kiváló reggeli alap, akár növényi vagy állati tejjel, tejtermékkel.
  • A köles szintén dobogós helyezést érdemel. Szintén gluténmentes gabona. Magas rosttartalma végett segíthet az emésztőrendszeri megbetegedések esetén. Anyagcsere serkentő hatása régóta ismert. Elfogyasztása után kellemes, belső melegségérzet alakul ki, melynek lazító, stresszoldó hatása van. Kiváló B-vitamin forrás, ásványi anyagok közül vasat, jódot, káliumot, magnéziumot, mangánt, nikkelt, rezet, cinket és foszfort tartalmaz.
  • A köles erősíti a hajszálakat, javítja a körmök rugalmasságát, megszépíti a bőrt, jót tesz a szemnek és az idegrendszernek.
  • Szintén elérhető puffasztott változata, ami nagyon jó reggeli alap.
    Valamint nagyon finom kölesfelfújt készíthető belőle, aminek receptjét közzé teszem holnap a Fitness Terápia facebook oldalán.
  • A hajdina a keserűfűfélék családjába tartozik. Hántolva a rizs helyettesítésére használják. Szintén kitűnő növényi fehérjeforrás, mivel tartalmazza a 8 esszenciális aminosavat, akárcsak a quinoa. Ásványi anyagok közül megtalálható benne a foszfor, kálium, magnézium, folsav. Megerősíti a hajszálerek falát, méregtelenít.
  • Amennyiben nagyon szeretjük a tészta ételeke, ezekről sem kell lemondanunk. Ma már nagyon sokféle csökkentett szénhidráttartalmú tésztaféle közül választhatunk. Én személy szerint a rizstésztát kedvelem a legjobban sós ételekhez. Édes tészta ételekhez, pedig általában csicseriborsó lisztből tésztát szoktam választani. Mindkettőről annyit érdemes tudni, hogy lassan szívódik fel, hosszantartó telített érzést okoz.
  • Nem utolsó sorban, nagyon szeretem a tipikus magyar ételt a pörkölteket, paprikásokat. Ehhez pedig a legfinomabb köret a galuska, és erről nem is vagyok hajlandó lemondani. Viszont ezt is átalakítottam. A galuskát rizslisztből készítem el. Általában a vendégeim nem is szokták észrevenni, hogy nem a sima fehérlisztes verziót kapták. Két fontos dologra kell csupán a készítés során figyelni: eggyel több tojást kell a tésztába keverni, a tésztának pedig sokkal sűrűbbnek kell lennie. Akkor jó, ha megemelve belőle a fakanalat, nem esik le a kanálról a tészta. Közvetlen kifőzés előtt ezt még egyszer ellenőrizzük, mert a rizsliszt a zabliszttel ellentétben nem szívja magába a vizet, hanem kiengedi. Ha pedig a tészta nem elég sűrű, szétolvad a forró vízben kifőzéskor.

Ha változatosabban állítjuk össze egészséges ételeinket, kevésbé fogjuk érezni, hogy le kell mondanunk bizonyos ízekről és azok egyre kevésbé fognak hiányozni. Ha időt tudunk szánni arra, hogy esetleg kedvenc egészségtelen ételeinket elkészítsük egészséges formában, ráébredhetünk arra hogy az újra gondolt verzió sokkal kellemesebb élményt tartogat számunkra és nem csak akkor amikor elfogyasztjuk, hanem akkor is, amikor belenézünk a tükörbe…:-)

5 érv a napi szintű zöldség fogyasztás mellett és 7 elkészítési mód, amivel élvezetessé tehetjük

A zöldség az egyetlen olyan étel, amit szinte minden diétában korlát nélkül fogyaszthatunk, mégis ez az, ami rendszerint hiányzik a napi étrendünkből. Amióta edzőként dolgozom, még nem találkoztam olyan vendéggel, akinél minden nap ott szerepelt volna bármilyen formában is. Rendszerint pedig, amikor megemlítem, hogy kellene, és sokat lendítene a diétán, nem örülnek neki és első körben nem is tudnak másra gondolni, mint együnk salátát csirkével, aminek egy idő után már a gondolatától is rosszul vannak. Ezt abszolút megértem, hiszen nincs az az étel variáció, amire ne lehetne ráunni egy idő után. Ráadásul az együnk csirkét salátával egy kellemes választás nyáron, de télen például a hátunk közepére sem hiányzik a hideg ebéd…

Miért fontos, hogy a zöldségek napi szinten ott legyenek élelmeink között?

  • Viszonylag alacsony energia-, zsír-, és szénhidráttartalmukkal szemben jelentős vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tartalommal rendelkeznek, ezáltal szerepet játszanak számos betegség kockázatának csökkentésében.
  • Kedvezően hatnak a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartására.
  • Magas élelmi rosttartalmuk elősegíti a megfelelő bélműködést, teltségérzetet biztosít és jótékonyan befolyásolja szervezetünk zsír-és szénhidrát anyagcseréjét.
  • Íz és illatanyagaik révén serkentik az emésztőnedvek termelését, ezáltal hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.
  • Magas víztartalmuknak köszönhetően szabályozzák a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyát.

49Mégis milyen formában fogyasszuk őket, ha már unjuk a salátákat?

  • Készíts köretként rizs helyett karfiolrizst. Nyers karfiol rózsát tegyél aprítógépbe, daráld össze. Süsd meg kevés zsiradékon egy serpenyőben és fűszerezd ugyanúgy, ahogyan a rizst szoktad.
  • Édeskrumpli egytál étel. Vágd ketté az édesburgonyát és sütőben süsd meg félig. Ekkor szeletelj rá császárszalonnát, süsd tovább, amíg nagyjából megsült a szalonna, de még nem ropogós, tegyél rá reszelt sajtot és süsd addig, ameddig a sajt teljesen rá nem olvad/pirul. Nagyon finom egyszerre édes-sós étel.
  • Készíts cukkini spagettit. Vékony, spagetti szálakra vágod a cukkinit (ehhez már szupermarketekben is tudsz venni szeletelőt) és egy kevés zsiradékon megsütöd. Nagyon finom például bolognai mártással.
  • Helyettesítsd a buffalo csirkében a csirkét karfiollal. Keverj össze fokhagymaport, chili szószt, sót, olvasztott vajat. Forgasd át a szószban a karfiol rózsákat és sütőben süsd meg.
  • Tegyél spenótot smoothiedba akkor is, ha nem zöld turmixot iszol. Például mixelj össze 1 banánt, 1 marék friss spenótot, 1 teáskanál mogyoróvajat, chia magot, 2 dl tehén-, vagy magtejet, mézet, vagy édesítőt és nyers kakaóport.
  • Készíts, vagy vegyél mártogatós szószt (ha készet veszel, ellenőrizd cukor tartalmát), szeletelj hozzá vékony cikkekre uborkát, karalábét, répát.
  • Készíts sült cékla salátát. Süsd meg a céklát sütőben. Egészben héjastól süsd meg, tegyél vizet a tepsibe alá (kb. 40-50 perc). Majd amikor már egy kicsit elhűlt, pucold meg, vágd fel szeletekre, tegyél hozzá gyümölcs szeleteket. Ha fogyasztasz tejtermékeket, nagyon finom, ha ricottát keversz a sült cékla-gyümölcs salátához. Ízletesebb desszert, mint a gyümölcsrizs.

A párolt zöldségen kívül rengeteg ízletes ételt tudunk elkészíteni zöldségekből. Biztos vagyok benne, hogy Te is ismersz számtalan ilyen ételt. Örülnék, ha megosztanád velem/velünk itt, hogy még több lehetőségből legyen lehetőségünk választani.

Holnap pedig egy facebookon jön a kedvenc csokitorta receptem, ami a neve ellenére csokit nem, zöldésget viszont mennyiségben sok zöldséget tartalmaz, és még sütni sem kell…:-)

Tiszta fehérjeforrás a hús? Húsbavágó kérdések spirituális, érzelmi és racionális szinten…

Ezt a bejegyzést szintén erős idegzetű olvasóimnak ajánlom. Joggal jöhet a kérdés, hogy na ne, ha már ez sem jó, akkor mégis mit egyek? Természetesen itt sem foglak eltanácsolni a húsevéstől, ahogy korábbi cikkeimben sem tettem, de nem árt tisztáznunk néhány húsbavágó kérdést.

Előző cikkemben elmeséltem, hogy spirituális megfontolásból 3 hétig nem fogyasztottam húst. Lényegében egy akkor végzett, tanfolyami követelmény volt. Emlékszem, hogy mennyire féltem tőle: ki fogom-e bírni? Mivel pótlom a fehérjét? El fogok hízni… Elárulom, nem történt semmi azonkívül, hogy ezután nem ettem húst hússal, több alapanyag került az étrendembe és kreatívabb lettem a konyhában. De mi volt ennek a célja? Tisztább tudat elérése. A spirituális elmélet szerint, amikor egy állat tudja, hogy meghal iszonyatos félelmet él á,t és halála után is ott marad a félelem és a szenvedés rezgése a húsában. Lényegében minden, amit élete során átélt. Amikor pedig Te elfogyasztod ezt a húst, ezeket a rezgéseket, negatív energiákat veszed magadhoz. Spirituális szempontból ezért nagyon fontos, hogy ha mégis a húsfogyasztás mellett döntesz, válassz olyan tenyésztőtől, akiknek az állatai viszonylag szabadon nevelkedtek, láttak napot, legeltek, éltek…

De lépjünk vissza kicsit racionálisabb vonalra. A mai, gépesített világban generációk nőhetnek úgy fel, hogy végig sem kell gondolniuk, hogyan kerül az a csirkemell a tálcára. Ha vidéken nőttünk fel talán láttunk csirke-, disznóvágást, esetleg részt is vettünk benne. Ez még a humánus verzió, bár itt sem a legnagyobb boldogsággal hajtja a fejét az állat a késbe. Én mindig azzal nyugtattam ilyenkor magam, hogy igen, de ezek az állatok meg sem születnének, ha mi nem akarnánk őket megenni. Az ember a csúcsragadozó és bár nincs olyan karmunk, fogazatunk, mint egy ragadozónak, de képesek vagyunk bármit megteremteni, előállítani (és ennek a mondatnak ebben a bejegyzésben még lesz jelentősége).

Akkor mi a helyzet a paleo diétával? Igen logikus a mellette szóló érvrendszer. Ez így, van, mert mindent meg tudunk magyarázni és az okos emberek még többet. Ugye a paleo diéta az evolúciós pszichológiára épít, és ezzel magyaráz mindent. Paleo diétával pedig teljes mértékben szembe megy a szuperfoodokat tartalmazó vegán (sőt, nyers vegán) táplálkozás. Sajnos már nem emlékszem a videó forrására, amit ezzel kapcsolatban láttam, de ez az elmélet azzal igyekezett bizonyítani, hogy az ember nem ragadozó, hogy megvizsgálták hogyan viselkedik egy kölyök ragadozó állat, amikor elé tesznek egy prédát (pl. nyulat), és hogyan viselkedik ebben a helyzetben egy kisgyermek? A kölyök ragadozó prédát lát benne, és le akarja vadászni. A kisgyermek örül neki és játszani akar vele, eszébe sem jut megenni… Ez is elgondolkodtató épp úgy, mint a paleo érvrendszer…

46.jpgDe most már térjünk át valóban a racionalitás mezejére. Évente kb.1 billió állatot ölnek le csak az Egyesült Államokban. Ha bírjuk idegekkel, nézzük meg az Élelmiszeripar Zrt c. filmet. Interneten könnyen rátalálunk, és akár online is meg tudjuk nézni. Nyersen bemutatja a nagyüzemi állattartást, a csirkéket, akiknek annyi helyük sincs, hogy akár csak két lábra álljanak és életükben nem láttak napfényt, és ott vannak a fogyasztásra szánt emlősállatok, akiket kimerülésig szaporítanak, a kicsinyeik, akik akár azonnal vágóhídra kerülnek… De nem csak ezért érdemes húst és hústermékeket termelőtől vásárolni. Bár az élelmiszerbiztonságot a cégek saját érdekükben betartják, törvényi keretek között rengeteg lehetőségük akad a feldolgozásra, állományjavításra. Ha elolvasod egy felvágottnak a címkéjét, láthatod, hogy mennyi adalékanyag van benne és egész biztosan ott szerepel a cukor is valamilyen formában. Ezenfelül teljesen legális élelmiszeripari technológia feltölteni kollagénnel a húst, ami képes a vizet magába zárni és megtartani (ezáltal a termék térfogatát növelni). Szabályozott keretek között megtörténhet a hús újraépítése, büntetés csak akkor jár, ha az ilyen készítményekre filézett, natúr címke kerül. Egyértelmű, hogy a gyártó nem fogja ráírni, hogy ez egy kutterezett készítmény, de az összetevőket kénytelen feltűntetni. Érdemes kritikusan szemlélni minden sok összetevőből előállított húsipari készítményt. Valamint ne feledkezzünk meg arról sem, főleg most, hogy közeleg Húsvét, hogy szintén legális a sonkatömbök összeragasztása és az injekciós gyorsérlelés (forrás: Sebestyén Balázs – Tóth Gábor: E-mentes övezet, avagy mit reggeliztél ma?).

Továbbra sem szeretnék sem lebeszélni, sem rábeszélni senkit egyik élelmiszerünk fogyasztásáról/ra sem. De érdemes átvizsgálni alapélelmiszereinket (hús, tejtermékek, kenyér, cukor), különösen akkor, ha tisztában vagyunk a nagy fogyókúrás alapelvekkel, úgy gondoljuk, helyesen táplálkozunk, de valahogy mérleg és a tükör mégis egész mást mutat.

A tej: élet, erő, egészség…, vagy mégsem fenékig tejfel?

A tej és a belőle előállított termékek szintén alapélelmiszereink, mint a kenyér, melyet előző héten vettünk nagyító al. Megállja még a régi szlogen a helyét? Valóban egyenlő a tej az egészséggel?

Kb. 10,000 évvel ezelőtt alakult ki a földművelés és állattartás. Nagyjából ezzel egyedidőben jelent meg a gabona és tej a táplálékaink között. Az őstehenek naponta jó, ha egy liter tejet adtak. A 19-20. században a tejfogyasztás ugrásszerűen megnőtt, ekkor a jól tejelő tehenek 9 liter tejet is adtak naponta. Manapság pedig 50 liternél számít egy tehén jól tejelőnek. Azt azért már ebből is érezzük, hogy ez az ugrásszerű növekedés nem lehet természetes folyamat…

Néhány évvel ezelőtt részt vettem egy spirituális tanfolyamon, ahol az egyik követelmény az volt, hogy három hétre fel kell függeszteni a húsfogyasztást (egy következő bejegyzésben írok arról is, hogy mi volt ennek a spirituális oka, és egyben nagyító alá vesszük a húst is és a belőle előállított termékeket). Helyette a fehérjét igyekezzünk akár tejtermékekből fedezni. Minden állati eredetű étel elfogadott volt, amit az állat örömmel ad. El tudjuk hinni, hogy a napi 50 liter tejet az állat örömmel adja? Aligha.

Sok videó, kisfilm látott napvilágot a nagyüzemi tejelőállításról. Szerencsétlen teheneket hormonokkal kezelik, újra és újra teherbe ejtik, hogy minél több tejet adjon. Ha hímnemű kicsinye születik, azonnal leválasztják róla és a borjú rögtön megy is a vágóhídra. Az anya tehén pedig napokig sír utána. A sok-sok terhesség és hormonkezelés hatására legyengült, „amortizált” tehenek pedig szintén a vágóhídon végzik. Egyre szigorúbb az EU-szabályozás az állatbetegségek miatt és a tej higiéniai állapotának védelme érdekében, azonban mégis különbséget kell tennünk a nagyüzemi tej és a házi tej között.

Ha csak leveszünk egy tejet a polcról és végig gondoljuk, hogy kb. mennyi idő alatt kerülhetett az üzletbe, és még minimum 1 hétig, de van olyan, ami akár 3 hónapig fogyasztható, akkor azért azon is érdemes elgondolkodnunk, hogy mi minden lehet abban a tejben. Amennyiben nem vagy laktózérzékeny és szereted a tejet, érdemes házi tejet választanod. Beszerzése kicsit körülményesebb, árban nem drágább. Kipróbálhatod akár a kecsketejet is. Egészségesebb tehéntej társánál, viszont íze karakteresebb. Mindkettőből nagyon ízletes házi joghurt készíthető, amiből sokkal több kálcium nyerhető, mint bolti társaiból, vagy akárcsak a sima tejből. Ha a tejtermékek fogyasztása mellett döntünk, érdemesebb a savanyított termékeket előnyben részesíteni: natúr joghurt (minimális cukor mindegyikben lesz), kefír, író és túró. Különösen, ha fogyni szeretnénk, tartsunk mértéket a tejfogyasztásban és felejtsük el az ízesített, túlcukrozott tejtermékeket. Ezek már inkább édesipari termékek.

34Laktózérzékenység esetén azonban sem a házi tehéntej, sem a kecsketej nem lesz megoldás. Erre kiválóak a tejhelyettesítők: mandula-, kesudió-, kókusz-, rizs-, zab- és máktej. Ezek drágább termékek, mint a tehéntej, viszont otthon is egyszerűen elkészíthetők még akkor is, ha nincs külön magtej készítő géped. Holnap, a Fitness Terápia facebook oldalán bemutatom egy kisvideóban, hogyan készíts natúr kókusztejet. Ugyanis itt sem lesz egyszerű a választás. Ezeket a termékeket is sokszor cukrozzák és megtöltik adalékanyagokkal. Eddig összetevőiben a fotón látható verziót találtam a legjobbnak. Ez a termék árban is egész elfogadható.

Valamint van még egy érdekes tejhelyettesítő, amin sokan először meglepődnek, azután kicsit szörnyülködnek, de ha kipróbálják, akkor egész finomnak találják. Ez pedig a tojástej (interneten megtalálod a receptjét zsírtejként). A ketogén diétával kezdett elterjedni. Kicsit madártej íze van önmagában. Viszont nagyon jó alap például egy banánturmixhoz, és természetesebb fehérjeforrás a poroknál, de erről majd később.

Sok cikket olvastam arról, hogy mi mindent tartalmaz a tej, hogy nem lenne szabad fogyasztanunk. Ebbe én részletesebben nem szeretnék belemenni két okból sem. Egyrészt mert én nem vagyok sem orvos, sem kutató, ezért akár bármelyik állítást elhihetem. Másrészt, mert ezekben a cikkekben nagyon sok a feltételes mód és a mai napig sok további kérdést vet fel. Az viszont tény, hogy a nagyüzemi termelésben gyártott termékek rengeteg adalékanyagot és cukrot tartalmaznak. Akár a tej mellett döntesz, akár a helyettesítőket választod, érdemes őket mértékkel fogyasztanod, ha fogyás a célod.

Ha hasznos találtad ezt a bejegyzést, kérlek oszd meg másokkal. Köszönöm 🙂

„Minden napi kenyerünket”, vagy fohászkodjunk valami másért?

Reggel, amikor elindulsz munkába, szinte minden utcasarkon egy pékségbe botlasz. A mai rohanó életmódunk mellett, a legegyszerűbb beugrani valamelyikbe, és megvenni ott egy szendvicset, vagy péksüteményt, teljes kiőrlésű pékárut, hozzá egy kávét, kakaót vagy tejet és már készen is van a tápláló reggelink. De mégis miért van az, hogy egy ilyen reggeli után szinte biztosan éhesek vagyunk nagyjából egy óra múlva?

Fontos leszögezni, hogy a gabonafélék az ember legősibb táplálékai közé tartoznak. Azonban mind a gabonafélék, mind az emberi szervezet sokat változott az elmúlt két évszázadban. Ma már a tömegtermelés jellemző mindenre, ezért a boltok polcain fellelhető pékáruk nagy többsége sok mindent képvisel, de ez ma már sajnos nem egyenlő sem az egészséggel, sem pedig az értékes tápanyaggal.

Fogyasztóként biztosan előnyben részesíted a nagyobb croissant, kiflit, zsömlét… A gyártók pedig egyre kisebb tömegből készítik el a nagyobb térfogatú pékáruikat azonos önköltségen. Gyakran használnak ehhez légbefúvatásos technikát. Teljes kiőrlésű pékáruk címén pedig nagyon gyakran színezett, magokkal meghintett, többségében fehér liszttel készített termékeket kínálnak a polcaikon. Így lényegében üres kalóriákat veszel magadhoz és szinte biztosan eléred már a reggeliddel azt a cukormennyiséget, amit a szervezeted napi szinten tolerálni tud.

Akkor felejtsük el örökre a pékségeket? Nem feltétlenül. A finomított fehér liszt valóban kerülendő, de ha nem vagy gluténérzékeny, akkor a valódi teljes kiőrlésű pékáruk fogyaszthatók. Ezek a termékek többnyire kisebbek, tömörebbek fehérlisztes, illetve színezett társaiknál. Miután megeszel belőlük egy kisebb szeletet, vagy egy kisebb méretű péksüteményt, 3-4 óráig biztosan nem éhezel meg. Amire figyelned kell, hogy a valódi teljes kiőrlésű pékáruknak magasabb a rosttartalma, így nagyobb folyadékbevitelre van szükséged. Egyébként is fontos, hogy a napi folyadékfogyasztás elérje a 2-3 litert (víz, ízesítetlen teák formájában).

Amennyiben viszont fogyás a célod a teljes kiőrlésű pékáruk fogyasztását sem javasolom napi szinten. De akkor mégis mit reggelezzünk? Nagyon jó alternatíva:

  • zabkása,
  • zabpehely aszalt gyümölcsökkel és magvakkal magtejjel, vagy tejjel (erről is lesz majd cikk itt, a blogon),
  • sült, vagy főtt tojás zöldségekkel,
  • banános tojásrántotta
  • gyümölcsök,
  • puffasztott quinoa, vagy köles magtejjel, vagy tejjel
  • chia puding gyümölcsökkel

Ha pedig mindenképpen szendvicsre vágysz, kövesd a Fitness Terápiát facebookon is, ahol megosztok könnyen elkészíthető illetve beszerezhető, érdekes kenyérhelyettesítőket…