Címke: zöldség

5 érv a napi szintű zöldség fogyasztás mellett és 7 elkészítési mód, amivel élvezetessé tehetjük

A zöldség az egyetlen olyan étel, amit szinte minden diétában korlát nélkül fogyaszthatunk, mégis ez az, ami rendszerint hiányzik a napi étrendünkből. Amióta edzőként dolgozom, még nem találkoztam olyan vendéggel, akinél minden nap ott szerepelt volna bármilyen formában is. Rendszerint pedig, amikor megemlítem, hogy kellene, és sokat lendítene a diétán, nem örülnek neki és első körben nem is tudnak másra gondolni, mint együnk salátát csirkével, aminek egy idő után már a gondolatától is rosszul vannak. Ezt abszolút megértem, hiszen nincs az az étel variáció, amire ne lehetne ráunni egy idő után. Ráadásul az együnk csirkét salátával egy kellemes választás nyáron, de télen például a hátunk közepére sem hiányzik a hideg ebéd…

Miért fontos, hogy a zöldségek napi szinten ott legyenek élelmeink között?

  • Viszonylag alacsony energia-, zsír-, és szénhidráttartalmukkal szemben jelentős vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tartalommal rendelkeznek, ezáltal szerepet játszanak számos betegség kockázatának csökkentésében.
  • Kedvezően hatnak a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartására.
  • Magas élelmi rosttartalmuk elősegíti a megfelelő bélműködést, teltségérzetet biztosít és jótékonyan befolyásolja szervezetünk zsír-és szénhidrát anyagcseréjét.
  • Íz és illatanyagaik révén serkentik az emésztőnedvek termelését, ezáltal hozzájárulnak az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.
  • Magas víztartalmuknak köszönhetően szabályozzák a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyát.

49Mégis milyen formában fogyasszuk őket, ha már unjuk a salátákat?

  • Készíts köretként rizs helyett karfiolrizst. Nyers karfiol rózsát tegyél aprítógépbe, daráld össze. Süsd meg kevés zsiradékon egy serpenyőben és fűszerezd ugyanúgy, ahogyan a rizst szoktad.
  • Édeskrumpli egytál étel. Vágd ketté az édesburgonyát és sütőben süsd meg félig. Ekkor szeletelj rá császárszalonnát, süsd tovább, amíg nagyjából megsült a szalonna, de még nem ropogós, tegyél rá reszelt sajtot és süsd addig, ameddig a sajt teljesen rá nem olvad/pirul. Nagyon finom egyszerre édes-sós étel.
  • Készíts cukkini spagettit. Vékony, spagetti szálakra vágod a cukkinit (ehhez már szupermarketekben is tudsz venni szeletelőt) és egy kevés zsiradékon megsütöd. Nagyon finom például bolognai mártással.
  • Helyettesítsd a buffalo csirkében a csirkét karfiollal. Keverj össze fokhagymaport, chili szószt, sót, olvasztott vajat. Forgasd át a szószban a karfiol rózsákat és sütőben süsd meg.
  • Tegyél spenótot smoothiedba akkor is, ha nem zöld turmixot iszol. Például mixelj össze 1 banánt, 1 marék friss spenótot, 1 teáskanál mogyoróvajat, chia magot, 2 dl tehén-, vagy magtejet, mézet, vagy édesítőt és nyers kakaóport.
  • Készíts, vagy vegyél mártogatós szószt (ha készet veszel, ellenőrizd cukor tartalmát), szeletelj hozzá vékony cikkekre uborkát, karalábét, répát.
  • Készíts sült cékla salátát. Süsd meg a céklát sütőben. Egészben héjastól süsd meg, tegyél vizet a tepsibe alá (kb. 40-50 perc). Majd amikor már egy kicsit elhűlt, pucold meg, vágd fel szeletekre, tegyél hozzá gyümölcs szeleteket. Ha fogyasztasz tejtermékeket, nagyon finom, ha ricottát keversz a sült cékla-gyümölcs salátához. Ízletesebb desszert, mint a gyümölcsrizs.

A párolt zöldségen kívül rengeteg ízletes ételt tudunk elkészíteni zöldségekből. Biztos vagyok benne, hogy Te is ismersz számtalan ilyen ételt. Örülnék, ha megosztanád velem/velünk itt, hogy még több lehetőségből legyen lehetőségünk választani.

Holnap pedig egy facebookon jön a kedvenc csokitorta receptem, ami a neve ellenére csokit nem, zöldésget viszont mennyiségben sok zöldséget tartalmaz, és még sütni sem kell...:-)